Hållbar mat: miljö, hälsa och ansvar

Datum:
4 mars 2026 kl. 09:00 - 12:30

I den här utbildningen reder vi ut begreppen: ekologiskt, rättvisemärkt, klimatsmart, närodlat – vad står de för och hur ska man navigera bland dem i praktiken? Vi ger dig en tydlig helhetsbild av matens påverkan på klimat, biologisk mångfald, vattenanvändning och kemikalier – men också av matens möjligheter som en positiv kraft i omställningen.

Maten står för omkring en fjärdedel av våra klimatutsläpp. Men den påverkar också en rad andra hållbarhetsmål, från friska jordar till social rättvisa. Genom föreläsning, exempel och reflektion får du insikter som hjälper dig att fatta smartare beslut i vardagen – oavsett om du jobbar med inköp, upphandling, planering eller kommunikation.

Vi går igenom:

Vad som egentligen menas med hållbar mat
Hur du kan göra mer hållbara val utan att kostnaderna skenar
Skillnaderna mellan olika hållbarhetsmärkningar
Matsvinnets roll och hur du arbetar för att minska svinnet
Trender och förändringar inom mat och måltider

Vi utgår från de stora utmaningarna – men fokuserar på konkreta lösningar i din vardag.
Med den här utbildningen får du både kunskap och verktyg för att bidra till en mer hållbar livsmedelskedja.

Upplägg och innehåll

♣ Mat och hållbarhet i ett helhetsperspektiv
Vi tittar på hur maten påverkar miljön, människors hälsa och ekonomi – och hur du kan väga in alla tre hållbarhetsdimensionerna i dina val och beslut.

♣ Vad betyder märkningarna egentligen?
Vi guidar dig genom djungeln av miljö- och etiska märkningar. Vad står de för, vad skiljer dem åt – och hur väljer man rätt i praktiken?

♣ När miljö och hälsa går hand i hand
Maten vi väljer påverkar både planeten och kroppen. Vi visar hur du kan tänka för att kombinera hälsosamma och miljökloka val i vardagen.

♣ Framtidens mat – utmaningar och innovationer
Vad händer inom matproduktion, jordbruk och teknikutveckling? Vi lyfter blicken och inspirerar med nytänkande exempel på framtidens lösningar.

♣ Matsvinn – en resurs vi inte har råd att slänga bort
Vi belyser matsvinnets påverkan och potential. Vad kan vi göra för att minska svinn i inköp, servering och kommunikation?

♣ Från kunskap till handling – vad gör vi i vår verksamhet?
Vi avslutar med övning och konkret diskussion. Hur kan du ta nästa steg hos er, och vad kan göras redan imorgon?

Utbildare – Mikaela Rosander

Mikaela är verksamhetsledare och utbildare på Ekocentrum. Hon är agronom med en MSC i biologi samt en kompletterande utbildning inom journalist. Mikaela har arbetat med strategiska hållbarhetsfrågor på internationell, nationell och regionalnivå. Hon har gedigen erfarenhet av att förmedla kunskap och inspiration för att stötta och vägleda individer från så väl offentlig som privatsektor.

Kostnad och övrig information

Kostnaden är 2.200 kr exkl. moms/person. Fika, intyg och dokumentation ingår. Medlemmar i Ekocentrums nätverk erhåller som vanligt 10-25 % rabatt på kursavgiften.

Anmäl dig/er senast en vecka innan kursdatum i nedan formulär. Om avbokning sker senare än 7 dagar innan utbildningen debiteras 50% av avgiften, 2 dagar innan utbildning 100% av avgiften. Fakturering sker ca en vecka innan kursen.

Plats: Yesbox, Väverigatan 4 i Göteborg. Utbildningen inleds på Yesbox för att sedan fortsätta i Ekocentrums utställning som ligger på andra sidan gatan. Karta, klicka här.

Kursdiplom
När du genomgått kursen får du kursdiplom/intyg om så önskas. Maila info@ekocentrum.se och beställ ditt intyg.

Frågor och övrigt

Har du frågor – ring oss på 031-705 07 40. Det går naturligtvis också bra att maila oss på info@ekocentrum.se.

Relaterade event

28 januari 202612:30 - 16:30

Öppen grundläggande hållbarhets- och miljöutbildning på Ekocentrum

Utbildningen vänder sig till organisationer som vill höja kompetensen kring miljö- och utvecklingsfrågorna och ser ett mervärde i att få sina medarbetare mer aktiva i miljö- och hållbarhetsarbetet. Utbildningen passar även organisationer som har ett [...]

Läs mer och boka

5 februari 202608:30 - 12:00

Digital grundläggande miljö- och hållbarhetsutbildning

Läs mer och boka

24 februari 202612:30 - 16:30

Öppen grundläggande hållbarhets- och miljöutbildning på Ekocentrum

Läs mer och boka

27 februari 202609:00 - 12:30

Cirkulär ekonomi – kunskap, inspiration och verktyg för er verksamhet

Den här kursen vänder sig till företag och verksamheter som önskar lära sig grunderna i cirkulär ekonomi. Lämplig kursdeltagare har antingen begynnande kunskaper inom cirkulär ekonomi, eller inga alls. I kursen går vi igenom cirkulär [...]

Läs mer och boka

4 mars 202609:00 - 12:30