Detta event är passerat och inte längre aktuellt
Du hittar aktuella event och kurser här: Kalendarium. Är du intresserad av denna kurs specifikt, kontakta oss!
Kategorier: SeminariumDet lokala spannmålet som blir till hållbara produkter!
Hur kan vi förnya och förändra kosten och maten på ett nyttigare och mer hållbart sätt? När det gäller vegetabiliska proteinkällor är havre ett av de sädesslag som toppar listorna, hur kan vi utnyttja detta på bästa sätt? Västra Götaland är den region i Sverige där det odlas mest havre.
- Havre innehåller mer fett än andra spannmål.
- Havre kan vara till fördel för den glutenintoleranta.
- Havre är ett kraftfoder, inte bara till hästar.
Kom och ta del av forskningsrön kring havre, hur man kan använda det i matlagningen och vilka effekter havrens alla egenskaper har på magens goda bakterieflora. Lyssna även till bonden som vet i vilka jordar havren trivs som bäst och varför vi ska satsa på just det här spannmålet.
Seminariet är gratis! Anmäl dig senast den 28 april. Anmälan är bindande, men platsen får överlåtas till annan person.
Den här eftermiddagen är ett samarbete mellan Ekocentrum och LRF, för att vi vill belysa havrens alla positiva egenskaper.
Program:
Forskningsrön kring havre
Presentation av forskningsresultat om havrens näringsvärde, användbarhet, miljöeffekter, livscykelanalyser och ett stort forskningsprojekt med skolbarn i Kina.
Rickard Öste, grundare av Oatly och professor vid Lunds Universitet som var med och utvecklade havredrycken.
Havrens plats i vår mathållning
Vad säger våra matråd om fullkorn och spannmål? Och hur är det med allergi/glutenintolerans? Fokus läggs här på hur vi kan använda havre i vår matlagning.
Cecilia Corin, matkonsultpå Hushållningssällskapet i väst.
14:30 Ekologisk fika med nybakade havrefrallor
Efter fikan väntar en vandrande föreläsning i Ekocentrums utställning full av goda exempel.
Lena Richard, utbildare.
Bonden och havren
Det är endast bonden som kan förklara hur odlingen av havre går till och vilken arbetsinsats som krävs. Hur ser historien kring havreodling i Sverige ut och varför har den minskat?
Anders Lunneryd, ekologisk spannmålsodlare som är en av 8 medlemmar i föreningen Wästgötarna som aktivt arbetar med odling, förädling och leveranser av ekologiska spannmålsprodukter.
Havre som peeling och terapi
Det är viktigt att ta del av gammal kunskap och bruk när det gäller att använda mat till näring eller terapi. Du kommer till exempel att lära dig hur hela havrekorn är en välbehövlig peeling för tunntarmen.
Sara Karlsson, VD och majoritetsägare av pH-Balans.
Så här skrev LRF om seminariet på sin webb:
Deltagarna fick också möjlighet att smaka på hembakt bröd från Anders Lunneryd.
Foto: Clara Hyltbäck
Havreseminarium på Ekocentrum
Västra Götaland Havre är en gröda som av tradition odlats under en längre tid här i Västra Götaland. Denna gröda fick huvudrollen på det seminarium som LRF anordnade ihop med Ekocentrum i Göteborg tidigare i veckan.
Detta livsmedel har blivit godkänt som functional foods och får därför marknadsföras för sina hälsobringande egenskaper. Havre sänker kolesterolvärdet, men det kan också användas för att balansera mage och tarm samt regelera blodsockernivåerna i kroppen. Anders Lunneryd ekologisk lantbrukare beskrev sin passion för att odla havre.
– Jag hade gärna odlat mer men det är utbud och efterfrågan som styr priset och under några år har det varit mer lönsamt att odla andra grödor. Havren passar dock väldigt bra i vårt svenska klimat och den ger bra skördar med bra kvalitet. Så om havrekonsumtionen skulle gå upp skulle det vara än mer intressant för oss lantbrukare att odla.
Ett 40 tal intresserade hade hittat till Ekocentrum och ett flertal av dem arbetade inom livsmedel i offentlig sektor.
Clara Hyltbäck, LRF Västra Sverige, clara.hyltback@lrf.se
Detta event är passerat och inte längre aktuellt
Du hittar aktuella event och kurser här: Kalendarium. Är du intresserad av denna kurs specifikt, kontakta oss!
Last modified: 16 mars, 2015
